raciones
4preparación
20 min.tiempo de cocción
120 min.- Coloque las mini cocottes en la nevera durante la preparación.
- Lave la fruta. Retire cualquier tallo de las fresas y corte la fruta por la mitad.
- Reserve unas frambuesas y los pequeños racimos de grosellas rojas para decorar.
- Corte los tomates en cuartos y retire sus centros. Exprima el limón.
- Haga puré con las fresas y las frambuesas, los trozos de tomate, la mitad del zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, el azúcar glas y la crema. Sazone al gusto con azúcar o zumo de limón. Deje reposar el gazpacho en la nevera 2 horas.
- Remueva bien y luego vierta el gazpacho en las mini-cocottes. Añada la pimienta. Decore con las frutas rojas, un chorrito de aceite de oliva y un poco de albahaca picada.
250 g de fresas
150 g de frambuesas
Unos racimos de grosellas rojas
1 tomate
70 ml de crema batida
1 limón
30 g de azúcar glas
2 cucharadas de aceite de oliva
Unas hojas de albahaca
Pimienta molida