porciones
6preparación
10 mintiempo de cocción
15 min.- Coloque la masa de hojaldre en la fuente cerámica, pinche la masa con un tenedor. Coloque un trozo de papel de horno sobre la fuente cerámica con la masa y rellene de legumbres secas. Métalo en el horno unos 10-15 minutos para evitar que la masa crezca.
- Lave los pimientos, retire el tallo y las semillas y córtelos en dados (técnica brunoise).
- Retire los extremos de los calabacines y corte en cubos, exactamente como los pimientos.
- Pele la cebolla y píquela.
- Corte el tomate en cubos (puede pelarlo antes si lo prefiere así).
- Pele el ajo, retire su centro verde y tritúrelo hasta obtener una pasta.
- Caliente el aceite de oliva en una olla unos segundos, entonces añada el preparado de verduras, salvo el tomate.
- Remueva la mezcla con regularidad durante unos 10-15 minutos.
- Añada el tomate, jengibre, sal, pimienta y la albahaca picada. Mezcle bien y cocine a fuego medio unos 5-8 minutos.
- En un cuenco, bata los huevos y añada la nata, mostaza, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- Retire la base de la masa del horno.
- Eche el relleno de verduras y cubra con la mezcla de huevo y nata.
- Para acabar, coloque sobre la mezcla las virutas de parmesano y las lonchas de salami o jamón.
- Hornee a 180°C unos 30 minutos.
Le recomendamos disfrutar del plato junto a una ensalada verde.
1 masa de hojaldre (hecha a mano o comprada) preferiblemente de mantequilla
2 pimientos rojos pequeños
1 calabacín verde o amarillo
1 tomate maduro
1 cebolla
1 diente de ajo
Varias hojas de albahaca fresca
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de jengibre (u otra especia al gusto)
20 cl de nata líquida o equivalente de soja
1 cucharada sopera de mostaza
2 huevos
Virutas de queso parmesano
4-5 lonchas de salami o jamón de parma
Sal y pimienta
Nuez moscada