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Sauteuse, 28 cm Moules marinières

Personnes

2

Temps de préparation

20 min.

Cuisson à couvert

6 – 8 min.
  • Commencer par trier les moules en éliminant celles qui sont abîmées. Bien laver les moules en les plongeant dans un saladier d‘eau froide, puis jeter l‘eau. Répéter l‘opération 2 à 3 fois. Égoutter les moules à l‘aide d‘une passoire.
  • Hacher finement l‘oignon et détailler l‘ail en petits dés. Hacher finement les feuilles de céleri et le persil et les réserver séparément.
  • Faire chauffer une grande sauteuse (ø 28 cm) et y faire fondre le beurre. Faire blondir l‘oignon et l‘ail dans le beurre fondu. Ajouter les feuilles de céleri.
  • Augmenter légèrement le feu, ajouter les moules, poivrer et déglacer au vin blanc. Couvrir la sauteuse.
  • Cuire les moules à couvert pendant 6 à 8 minutes selon leur taille.
  • Parsemer les moules de persil haché. Mélanger avec une cuillère en bois et servir bien chaud dans la sauteuse.
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1,4 kg de moules

2 oignons blancs épluchés

2 gousses d‘ail épluchées

1 poignée de feuilles de céleri

1 petit bouquet de persil

2,5 c.à.s. de beurre

0,5 l de vin blanc sec

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