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MINI COCOTTE CÉRAMIQUE Oeufs à la citrouille et au comté

portions

4

préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Peler les 300 g de citrouille, enlever soigneusement les graines. Si
    nécessaire, les détailler en cube de taille moyenne.
  • Les faire cuire à la vapeur environ 15 min jusqu’à ce qu’ils
    deviennent fondants.
  • Couper le Comté en dés ou bien le râper.
  • Dans une casserole, faire cuire à feu doux la crème avec de la
    moutarde, du sel et du poivre ainsi que la noix de muscade.
  • Mélanger avec un fouet pour obtenir un appareil dense sans le faire
    bouillir pour éviter les grumeaux.
  • Verser le mélange dans chaque mini-cocotte. Ajouter les morceaux
    de citrouille et le Comté par dessus.
    Recouvrir avec un peu de crème.
  • Délicatement, casser l’oeuf sans percer le jaune et le déposer dans
    la mini-cocotte.
  • Ajouter du Comté râpé. Saler et poivrer les oeufs.
  • Laisser cuire 10 à15 min en veillant à ce que le jaune de l’oeuf reste
    cru pour y tremper des mouillettes de pain!
  • Saupoudrer d'herbes aromatiques et servir chaud.

4 oeufs
300 g de citrouille
20 cl de crème fraîche épaisse
100 g de Comté
2 cuillères à café de moutarde
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre du moulin
Quelques herbes aromatiques
fraîches selon votre goût (ciboulette,
coriandre, persil plat)