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Plat à tarte Crème Brûlée

portions

4

préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.
  • Pré-chauffer votre four à 150°C.
  • Fendre la gousse de vanille et en extraire les graines.
  • Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, 120g de sucre et les graines de vanille avec la gousse.
  • Battre les jaunes et les blancs. Y ajouter progressivement le mélange de votre casserole tout en fouettant.
  • Remplir vos moules et les disposer sur une plaque au four creuse pour y ajouter de l’eau chaude jusqu’à hauteur des moules.
  • Laisser cuire pendant 40 minutes.
  • A la sortie du four, les laisser refroidir.
  • Avant de servir votre crème, parsemer de sucre et caraméliser au chalumeau de cuisine ou en effectuant une seconde cuisson au four très chaud.

120 g de sucre +
4 cuillères à soupe pour caraméliser
1 gousse de vanille
250 ml de lait
250 ml de crème
3 jaunes d’ oeufs
2 oeufs