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Terrine rectangulaire Brioche

portions

8

Temps de repos

45 min.

Temps de cuisson

40 min.
  • Battre le beurre avec les oeufs, le sucre et le sel dans un bol.
  • Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis ajouter avec la farine au mélange de beurre dans le bol.
  • Pétrir en une pâte lisse et élastique. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il double de taille.
  • Préchauffer le four à 180 ° C.
  • Graisser une terrine Staub avec du beurre et un peu de farine.
  • Placer la pâte à brioche sur une surface de travail enfarinée, pétrir à nouveau et formez 8 sphères de même tailles. Placer les près l’une de l'autre dans le moule afin qu'ils se touchent. Couvrir et laisser la pâte lever pendant encore 30 min.
  • Battez le jaune de œuf avec du lait et badigeonnez-le sur le dessus de la pâte.
  • Placer la brioche dans un four chaud et cuire pendant environ 40-45 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée.

3 oeufs

1 c. à thé sel

2 c. à soupe de sucre

25 g de levure

125 ml de lait tiède

500 g de farine, type 45

Farine et beurre pour le moule

1 jaune de œuf

2 c. à soupe de lait

125 g de beurre