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Plat à tarte, céramique Clafoutis aux poires et aux amandes

PICTO

Portions

4

Préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.
  • Laver les poires, les couper en deux et les épépiner. Couper les deux moitiés en quartiers et les napper de jus de citron. Beurrer et fariner un moule de cuisson en céramique de forme ovale.
  • Préchauffer le four à 200 °C. Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Verser les jaunes d’œuf, la farine et le zeste de citron dans un saladier. Ajouter le beurre fondu, l’alcool de poire et le lait tiède. Bien mélanger. Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Les incorporer à la pâte.
  • Verser la pâte dans le moule. Disposer les quartiers de poire de façon homogène sur le dessus. Saupoudrer d’amandes et enfourner pendant 30 minutes environ. A la fin du temps de cuisson, sortir le clafoutis du four et saupoudrer de cannelle.

600 g de poires bien mûres

Zeste et juste d’un citron

Beurre et farine pour le moule

4 œufs

120 g de farine

50 g de beurre fondu

2 c.à.s. d’alcool de poire

50 ml de lait

100 g de sucre

50 g d’amandes effilées

Cannelle en poudre