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Service à Fondue Fondue bourguignonne

Portions

4

préparation

15 min.

Temps de cuisson

5 min.
  • Couper la viande en cubes de 2 cm de côté.
  • Disposer les morceaux sur un plat de service.
  • Verser l’huile dans un caquelon et faire chauffer sur feu vif. Lorsque l’huile est chaude (vérifier la température en y trempant un croûton de pain. L’huile doit alors crépiter), passer à table et maintenir au chaud sur le réchaud.
  • Chaque convive cuit ses morceaux de viande en les plongeant dans la friture et les agrémente de sauces diverses : mayonnaise, ketchup, sauce au yaourt, aux herbes, au bleu, etc.
  • La fondue peut s'accompagner de chips, frites, pommes de terre au four, salades diverses, crudités, ou gratins.
  • Bon appétit.

75 cl d’huile de friture
200 g de viande de boeuf (rumsteck) par personne