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Moulière Moules façon St-Tropez

portions

2

préparation

5 min.

Temps de cuisson

10 min.
  • Dans la Cocotte à Moules STAUB, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’oignon coupé en dés et le fenouil. Laisser cuire pendant 4 minutes en veillant à ce que les aliments ne se colorent pas.
  • Retirer la cocotte du feu et verser le pastis (attention, la teneur en alcool du pastis est très élevée et peut provoquer une flamme).
  • Remettre la cocotte sur le feu, à feu moyen. Ajouter le vin blanc et le beurre.
  • Porter à ébullition, puis ajouter les moules.

2 litres de moules
4 fenouils coupés en 2
20 cl de pastis
2 anis étoilés
10 g de beurre
3/4 d’un oignon d’Espagne
coupé en dés
3 c. à soupe d’huile d’olive
25 cl de vin blanc
sel et poivre