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Service à fondue Fondue chinoise


 

portions

4

préparation

10 min.

Temps de cuisson

5 min.
  • Couper les viandes et le poisson en fines lanières. Les disposer sur un plat de service.
  • Rincer et égoutter les pousses d’épinards. Nettoyer les blancs de poireaux et les couper en tronçons.
  • Disposer tous ces petits légumes dans des coupelles. Couper le boudin en morceaux et décortiquer les crevettes. Les mettre également dans des coupelles.
  • Porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter la sauce soja. Lorsqu’il est chaud, le mettre à table sur le réchaud.
  • Chacun cuira viandes, poisson et légumes dans le bouillon.
  • Agrémenter votre fondue de sauces : mayonnaise au curry, sauce soja, sauce aigre-douce.
  • Accompagner le tout de petites nouilles chinoises sautées ou de riz cantonais.

200 g de blancs de poulet
200 g de filet de bœuf
200 g de mignon de porc
200 g de boudin noir épicé
200 g de lotte
12 grosses crevettes
200 g de pousses d’épinards
3 blancs de poireaux sel
1,5 l de bouillon de volaille ½ bol de sauce de soja
1 bol de sauce aigre-douce