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roaster Canard aux pommes et aux épices


 

portions

4

préparation

20 min.

Temps de cuisson

60 min.
  • Saler et enduire le canard d'huile.
  • Le déposer sur le Roaster.
  • Enfourner à four froid et faire cuire pendant 50 min à 210°C (thermostat 7). Faire tremper les raisins dans de l’eau. Faire bouillir le miel, puis ajouter toutes les épices.
  • Retirer la préparation du feu et laisser infuser.
  • Couper les pommes en quartiers.
  • Après 50 min de cuisson, retirer le jus du canard. Mettre les pommes, les noix et les raisins égouttés dans le fond du Roaster. Au bout de 5 min, arroser le canard de miel aux épices.
  • Ajouter le vinaigre sur les pommes et laisser caraméliser le canard pendant 10 min.

1 canard
4 pommes
100 g de raisin
20 g de cerneaux de noix
huile d’olive
150 g de miel
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé (badiane)
1 c. à s. de coriandre
1 c. à s. de baies roses
2 c. à s. de vinaigre de cidre