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Sauteuse avec structure hexagon Sauté de porc au curry et au miel et ses petits légumes


 

portions

6

préparation

25 min.

Temps de cuisson

30 min.
  • Laver et éplucher les différents légumes. Les détailler en petits morceaux. Dans une sauteuse HEXAGON, mettre l’huile à feu vif, puis saisir les morceaux de viande en les faisant bien colorer (pour garder le moelleux).
  • Ajouter ensuite le beurre, le curry, la farine, le sel et le poivre. Remuer le tout en continu pendant environ 5 minutes, puis ajouter le miel.
  • Ajouter le vin, les légumes et le fond de veau juste à hauteur de façon à couvrir la viande.
  • Couvrir et laisser mijoter 25 minutes environ.
  • Vérifier l’assaisonnement et lier éventuellement la sauce avec un roux.
  • Servir immédiatement.

Une recette sucrée-salée ?
Il est possible d’ajouter à cette recette des dés de pommes caramélisées dans la sauteuse HEXAGON.

1,250 kg d’échine de porc désossée et coupée en cubes
10 cl de vin blanc
15 cl de fond de veau
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de farine
20 g de beurre
1 cuillère à café de curry (ou plus, selon vos goûts)
20 cl d’huile d’olive
1 botte de basilic
sel fin gris, poivre du moulin

Légumes :

1/2 botte de carottes fanes
500 g de choux romanesco (ou autre légume vert)
500 g de pommes de terre (rattes du Touquet)