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Wok Sauté de petits légumes au wok


 

portions

6

préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.
  • Laver tous les légumes, retirer les pépins des poivrons et les couper en lanières. Couper les champignons en lamelles.
  • Faire chauffer l'huile dans le wok. Dès qu'elle arrive à température, ajouter le gingembre épluché et couper en tranches fines, puis émincer l'oignon et remuer pendant 4 minutes. Ajouter les poivrons et remuer de nouveau pendant 4 minutes, puis ajouter le fenouil émincé et les mange-tout.
  • Remuer encore 4 minutes avant d'ajouter les champignons et le soja tout en remuant jusqu'à la fin de la cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire. En fin de cuisson, les légumes doivent être croquants. Saler et poivrer l'ensemble.

Facultatif pour donner une note d'exotisme : on peut ajouter en fin de cuisson des noix de cajou et des cacahuètes.

300 g de poivrons jaunes et rouges
250 g de champignons de Paris
250 g de carottes
100 g de haricots mange-tout
100 g de germes de soja frais
1 gros bulbe de fenouil
1 gros oignon jaune
1 morceau de gingembre frais
1/2 tasse d'huile de tournesol
1/2 tasse d'eau
sel, poivre noir du moulin

Facultatif : une poignée de noix de cajou et une poignée de cacahuètes