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Mini Cocotte, ronde Crumb cakes aux myrtilles et noisettes

portions

4

préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.
  • Préchauffer le four sur 180°C, chaleur tournante.
  • Peser les ingrédients.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs un à un en fouettant vivement. Verser le beurre et terminer de mélanger.
  • Beurrer les cocottes, puis répartir l’appareil à cake.
  • Déposer les myrtilles de manière aléatoire sur le dessus.

Réaliser le crumble

  • Dans un saladier, verser les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  • Répartir dans les cocottes et déposer les couvercles dessus.
  • Enfourner pour 20 minutes. Enlever les couvercles et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  • Sortir les crumb cakes du four et laisser tiédir sur une grille.

©Recette et photos : Soizic Chomel

Cake :
100 g de farine
70 g de sucre en poudre
½ sachet de levure chimique
2 oeufs
50 g de beurre fondu

Crumble :
60 g de farine
40 g de cassonade
40 g de noisettes
15 g de noix hachées finement
2 à 4 pincées de gingembre en poudre
50 g de beurre froid

Dressage :
Beurre
180 g de myrtilles