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Marmellata di pesche e frutto della passione

Tempo di preparazione: circa 25 min.

1. Lavare le pesche, tagliarle a metà e rimuovere i noccioli. Tagliare a dadini.

2. Dividere a metà il frutto della passione; raschiarne la polpa con un cucchiaio. Unire in una cocotte la polpa (compresi i semi), lo zucchero per marmellata, i semi di vaniglia e le pesche a cubetti.

3. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Far cuocere a fuoco lento per circa 4-5 minuti.

4. Mentre la marmellata è ancora calda, distribuirla in barattoli sterilizzati. Chiudere i barattoli ermeticamente. Per avere risultati migliori, conservare in frigorifero.

1 kg di pesche ben mature

4 frutti della passione

500 g di zucchero per marmellata (2:1)

I semi di 1 baccello di vaniglia