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Focaccia al pomodoro

1. Impastare la farina con olio e acqua tiepida in cui avete fatto sciogliere il lievito e il sale. Aggiungere il sale solo all’aqua tepida dopo aver impastato per almeno 7-10minuti, dopo di che metterla a lievitare fino al raddoppio coprendo con la pellicola trasparente. Successivamente, stendere la pasta in tajine unta di olio con le mani.

2. Tagliare i pomodorini a metà, ed inserirli sull’impasto, sale e olio, quindi spolverare di origano.

3. Preriscaldare il fondo della Tajine per 10 minuti a 200°C, togliere dal forno e stendere l’impasto con tutti gli ingredienti. Riporre di nuovo nel forno per i primi 20 minuti coperto con il camino della tajine in ceramica vetrificata e terminare la cottura per altri 20 minuti senza il coperchio.

4. Aggiungere a piacere un filo di olio evo a crudo a fine cottura

 

500 g di farina 00


350 ml di acqua tiepida


2,5 g di lievito di birra


1 cucchiaio di olio


Mezzo cucchiaino di sale fino


150 g di pomodorini


Origano q.b.


Tajine Staub