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ディッシュ ミートドリア

人数

4-6

オーバル23cm

【ミートソースを作る】

1.玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ、野菜がしんなりするまで炒める。

2.別のフライパンで合いびき肉を炒め、赤ワインを入れ、アルコールがとぶまで炒める。

3.1の鍋に2と残りの材料を全部入れ、30分ほど煮込む。

 

【ホワイトソースを作る】

1.フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加え炒める。

2.1に牛乳を5回に分けながら加える。その後、塩、ホワイトペッパーを加え弱火で5分煮る。

 

【ミートドリアを作る】

1.炊きあがったご飯にバターを混ぜる、オーバルディッシュに敷きつめる。

2.1にミートソースとホワイトソースをかけ、とろけるチーズを表面が隠れるくらいのせる。

3.220℃に温めたオーブンで約15分、焦げ目がつくまで焼く。

※ミートソースやホワイトソースは市販の物で代用できます。

ご飯 500g

バター 10g

とろけるチーズ 150g

 

【ホワイトソース】

無塩バター 30g

薄力粉 30g

牛乳 300ml

塩 小さじ1/5

ホワイトペッパー 適量

 

【ミートソース】

合いびき肉 150g

玉ねぎ 1/2個

人参 1/5本

セロリ 1/3本

塩 3つまみ

赤ワイン 80ml

トマト水煮 300g

ナツメグ・胡椒 適量

ローリエ 1枚

オリーブオイル 大さじ1