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ディッシュ 骨付き鶏モモ肉のレモンコンフィ

人数

2

レクタンギュラー20×16cm

1.鶏肉に塩を全体に馴染ませ、ひと晩、冷蔵庫で寝かせる。

2.オーブンは190℃に予熱しておく。レモンは中央に切り込みを入れ、クローブ、ローリエを刺す。ひと晩おいた鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

3.レクタンギュラーディッシュに鶏肉とレモンをのせ、油を回しかける。

4.190℃のオーブンで。ときどき底にたまった油を鶏肉に回しかけながら表面にきれいな焼き色がつくまで20~30分焼く。一緒に焼いたレモンは鶏肉をいただく時に絞ってお使いください。

骨付き鶏モモ肉 2本

レモン 1/2個

クローブ 2個

ローリエ 2個

こしょう 適量

塩 適量

オリーブオイル + サラダ油 60ml