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ピコ・ココット 無水肉じゃが

人数

4人

 

ラウンド20cm

 

野菜&肉

1. じゃがいもは皮をむき3cm程度に切り、水にさらす。玉ねぎはくし切りに、人参は小さな乱切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。牛肉は醤油、砂糖、酒(下味用)で下味をつけておく。

2. 鍋に油を入れ中火で加熱し、牛肉を焼く。

3. 2を鍋の端に寄せ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、しらたきを炒める。全体をさっと混ぜて調味液を加える。

4.蓋をして中火で加熱する(15分程)。途中かき混ぜ、絹さやを加える。

5. 火を止めて、醤油(仕上げ用)を回し入れて完成。
 

牛肉  200g
醤油(下味用) 大さじ1
砂糖(下味用) 大さじ1/2
酒(下味用) 大さじ1
じゃがいも  2個
玉ねぎ  1個
人参  1/2本
しらたき(湯通ししたもの) 100g 
サラダ油  大さじ1

 

<調味液>
醤油  大さじ1と1/2
砂糖  大さじ1
酒  大さじ1/2
みりん  大さじ2と1/2
醤油(仕上げ用)  大さじ1
絹さや(筋をとったもの)  4枚