戻る

白菜とサーモンの無水シチュー

人数

4~6人

ラウンド

20cm

魚・野菜

1. 生鮭は皮と骨を取り除き、薄くそぎ切りにする。塩(少々)を振り15分ほどおく。水分を拭き取る。

2. 白菜の間に生鮭をはさみ、7cm程度の長さにカットし、ココットに敷き詰めて塩を振る。
   
3. 蓋を開けたまま中火強で加熱する。蒸気が出たら蓋をして中火弱〜弱火で25分、火を止めて10分余熱で火を入れる。

4. 生クリームを回し入れて、鍋をまわして野菜の水分と混ぜ合わせ、弱火で温める。

5. お皿に盛り、パセリを飾る。お好みで塩コショウをふる。 

白菜 1/6〜1/4株
生鮭 3切れ
生クリーム 200cc
パセリ 適量
塩・コショウ 適量