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ほうれん草とにんじんのナムル

人数

2-3

ピコ・ココット

ラウンド 18cm

野菜

1.ほうれん草は洗って軸の先端を切り落とし、5cm程度の長さに切る。水気は残したままでOK。にんじんは皮を剥いて5cm程度の長さの千切りにする。にんにくは薄切りにする。

2.鍋に、にんじんを入れ塩をふり、その上にほうれん草の軸、葉の順に入れて塩をふってスライスしたにんにくを上に散らす。

3.蓋をしないで中火強で加熱する。湯気が出始めたら蓋をして弱火で8分加熱する。火を止め、そのまま1-2分放置する(余熱調理)。

4.ほうれん草用・にんじん用ナムル調味料を別々のボウルで混ぜておく。鍋からほうれん草とにんじんをそれぞれ取り出し、調味料とあえたら最後に胡麻をまぶす。

ほうれん草 1束(150g)
にんじん 1/2本
塩 ひとつまみ
にんにく 1片

<ほうれん草のナムル用調味料>
醤油 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
煎り胡麻(白) 大さじ1

<にんじんのナムル用調味料>
砂糖 小さじ1/2
粉唐辛子 ひとつまみ
ごま油 小さじ2
すり胡麻(白) 小さじ2