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出汁いらず・具だくさん豚汁

人数

3-4

ピコ・ココット

ラウンド 20cm

 

野菜&肉

■下準備

豚バラ肉は3cm幅に切る。

大根、にんじんは5mm程度のいちょう切りにする。

さといもは皮を剥き一口大に切り、塩で揉み洗いしてぬめり気をとる。

ごぼうは小さめの乱切りにする。

長ネギは1cm幅の斜め切りにする。

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

 

1.鍋にごま油を入れ中火で温める。豚バラ肉を炒め、長ネギ以外の野菜とこんにゃくを入れる。

2.水、酒を加えて、一度沸かす。(灰汁がでたら取り除く)

3.沸いたら弱火にして、味噌(半量)を溶かし、長ネギを入れる。蓋をして具材が柔らかくなるまで弱火~中火で約10分煮る。

4.残りの味噌を溶かし入れる。

5.器に盛り、お好みで七味を振る。

●豚バラ肉(薄切り) 150g

●大根 3cm厚程度(100g)

●にんじん 1/2本

●さといも 4個

●ごぼう 1/2本

●長ネギ 1本

●こんにゃく 1/2丁

●味噌 大さじ6

●水 800㏄

●酒 大さじ2

●ごま油 大さじ1

●七味 適量