人数
1-2ラウンド14cm
野菜・肉
1.グリーンピースは軽くゆで、キャベツは1枚1枚はがしてしっかり下茹でしておく。
2.バター、砂糖、塩の割合を1:2:1にし、1cm角に切ったにんじん、玉ねぎをココットに入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。水分がなくなりキャラメル状になったら、グリーンピースと合わせ取り出しておく。
3.1のキャベツの水分をしっかりふき取り、キャベツ、豚肉、塩の順番に最低でも3層重ね、一番下のキャベツで全体を包み、タコ糸で十字に軽く縛る。
4.ココットにロールキャベツ、4等分にしたじゃがいも、ブイヨンを入れて弱火にかける。
5.4に火が通ったらタコ糸を切り、2を温め上から回しかけて出来上がり。
ポイント:出来上がりの目安はロールキャベツがぷっくり膨らんできたらです。
キャベツ 90g
豚ばら肉スライス 90g
じゃがいも 小1個
にんじん 5g
玉ねぎ 5g
グリーンピース 5g
ブイヨン 200cc
バター 適量(約1つまみ)
砂糖 適量(約2つまみ)
塩 適量
タコ糸 適量