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ピコ・ココット 海老とアボカドのエスニック蒸し

人数

3~4

 

ラウンド20cm

魚貝

1.海老は殻にハサミを入れて背ワタを取り、Aをもみ込む。アボカドは皮をむきタネを取り出し一口大に切る。

2.鍋に水、大さじ3とBを加え中火にかける。沸騰してきたら1.を加えて全体をざっくりと混ぜる。フタをして3分加熱する。

3.アボカドを加えてフタをして火を止める。フタをしたまま1分蒸らす。

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有頭海老 16尾

アボカド 1個

 

【A】

にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

ナンプラー 小さじ1/2

酒 大さじ1/2

粗びき黒こしょう 少々

サラダ油 大さじ1/2

 

【B】

しょうが(薄切り) 4~5枚

赤唐辛子(小口切り) 1本