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ピコ・ココット かぼちゃのスープ

秋の野菜といえば”かぼちゃ”。しっかり炒めて、甘さと旨味を凝縮したスープにすることで、子供から大人まで大好きな味に仕上がります。ハロウィンのイベントにもおすすめ。

人数

1〜2

 

ラウンド14cm

 

スープ

  1. ストウブを中火で熱しバターを溶かす。
  2. 玉ねぎを入れ軽く塩をし、蓋をして弱火で蒸らし炒めにする。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加え軽く塩をして炒める。
  4. かぼちゃの角が崩れてきたら、チキンブイヨンを加え20分ほど煮込む。
  5. ミキサーにかけてなめらかにする。
  6. 牛乳を加え好みの濃度に調え一度沸騰させる。塩・こしょうで味を調える。
  7. 器に盛り、好みで砕いたくるみをとコショウをかける。

 

かぼちゃ 150g

玉ねぎ  100g

チキンブイヨン  150cc

牛乳  150cc

無塩バター  20g

塩、こしょう  適量