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とうもろこしご飯

人数

4人

道具

ごはんココットM

カテゴリー

ごはん

1. とうもろこしは芯から実を外し、塩をまぶす。

  POINT:芯を切るときは、包丁の切っ先をまな板につけ、アゴを落とすと安定します。

  POINT:とうもろこしの実に塩をまぶすと、甘みがさらに引き立ちます。

 

2. 鍋に米、酒を混ぜた水、とうもろこしの実をのせ、蓋を開けたまま強めの中火で沸騰させる。

  POINT:酒を水に混ぜておくと味のムラを防げます。

 

3.  沸騰したらひと混ぜし、上にとうもろこしの芯をのせる。蓋をして弱火で10分、火を止めて10分蒸らす。

とうもろこし 1本

塩  小さじ1/2

米  2合

酒  小さじ2

水  360cc

 

<下準備>

お米は研いだ後15分吸水させ、ザルにあげ水切りをする。

作り方

 

1.  残ったとうもろこしごはんの入った鍋にブイヨンを1cm弱程かぶるように入れ、中火にかける。

 

2.  沸騰したらさっと混ぜ、ブイヨンがひたひたになるまで煮詰める。

 

3.  火を止めてチーズを入れる。

お皿に盛りつけたら、お好みで黒胡椒、オリーブオイルをまわしかけて。生ハムを添えても◎。

 

 

材料(各適量)

残ったとうもろこしご飯

ブイヨン(水に溶かしたもの)

パルメザンチーズまたはピザ用チーズ

黒胡椒

オリーブオイル