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秋の炊き込みごはん

人数

4人

道具

ごはんココット M

カテゴリー

ごはん

1. 米を研いで15分浸水し(分量外)、水気をしっかりきる。鶏肉は2cm角程度に切る。
 しめじ、舞茸は小房に分ける。ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜き、水気をしっかりときる。人参は3cm長さ程度の千切りにする。
   

2. 鍋に1の米、鶏肉、ごぼう、人参を順に入れ、全て混ぜた調味料を加え、蓋をせず強めの中火で加熱する。

3. 沸騰したらひと混ぜし、蓋をして弱火で炊く(10分)。
  
4. 火を止めたら、いったん蓋を開けて銀杏を加え、再度蓋をして蒸らす(10分)。
 茶碗によそい、万能ネギを添える。 

米 2合
鶏もも肉 150g
ごぼう 30g
人参 30g
しめじ 30g
舞茸 30g
銀杏(水煮) 8粒程度

<調味料>
出汁 330cc
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 ひとつまみ

<飾り> 
万能ネギ(小口切り) 適量