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スチーム&グリル 有頭海老とサーモンのスチーム&グリル

人数

2

 

チーム&グリル30cm

 

魚貝

1.背開きした海老とサーモンに塩を振り、余分な水分は抜き取る。

2.グリルする食材にオイルを塗る。

3.スチーム&グリルを中火にかけ少し煙がでるまで温める。

4.サーモンの片面を2~3分程度焼き、裏返す。

5.海老、野菜、レモングラスを入れ、白ワインを注ぎ蓋をして3分程スチームする。

 

【アジアンソースを作る。】

1.みじん切りしたエシャロットにライム果汁、砂糖を加え溶かし、ナンプラー、スライスしたにんにくを加える。お好みでパクチーを入れる。

 

有頭海老 2尾

サーモン 2切れ

ヤングコーン 2本

オクラ 2本

塩 適量

オイル 適量

レモングラス 5本

白ワイン 60cc

 

【アジアンソース】

エシャロット 大さじ2

ライム果汁 1個分

ナンプラー 30cc

砂糖 大さじ3枚

にんにく 3枚

パクチー 適量