戻る

オーバルホットプレート 野菜のオーブン焼き -ゴルゴンゾーラとくるみのバーニャカウダ

人数

2人

オーバルホットプレート

31cm

 

野菜

◆野菜のオーブン焼き

作り方

1.野菜にオイルをかける。

2.300℃のオーブンで片面3分ずつ計6分焼く。

3.仕上げにイタリアンパセリを散らす。

 


◆バーニャカウダ

下準備

・くるみはローストしておく

・にんにくは半割りにして芯を取っておく

1. 鍋に、にんにくとにんにくが浸るくらいの牛乳を入れて中火で沸かす。沸いたらザルで漉して、にんにくだけ鍋に戻す。この作業を3回行い、にんにくが完全に柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげて水気を切る。

2.ミキサーかハンドブレンダーで、にんにく、アンチョビ、ゴルゴンゾーラチーズ、くるみ、エクストラバージンオイル、塩、生クリームを入れて回し、なめらかにする。バーニャカウダを温めて完成。

季節の野菜

(お好みの野菜)

エクストラバージンオイル

イタリアンパセリ

 

バーニャカウダ用材料

にんにく1玉

牛乳 適量

エクストラバージンオイル 100ml

アンチョビフィレ*  12g

ゴルゴンゾーラチーズ 12g

くるみ 30g

生クリーム42% 25g

塩 小さじ1

*アンチョビはチューブでも良い 

レシピ開発・協力:LIFE son (外部サイト)