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ブレイザーソテーパン サーモンソテー

人数

4人

ブレイザー26㎝

1.サーモンに塩こしょうで下味をつける。

2.鍋にオリーブオイルを入れ、中火で加熱する。

3.薄く煙が出る程度に鍋が温まったら、サーモンを皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面焼いたら、いったん取り出す。

4.サーモンを焼いた鍋を再度加熱し、ニンニクをいれる。香りがでてきたら白ワイン、バター、レモン果汁、パセリをいれ、軽く混ぜ合わせる。

5.アスパラガスを入れて軽く火を通したらサーモンを鍋に戻し、さっと合わせる。

サーモンの切り身:4切れ

アスパラガス(太めのものは軽く下茹でする):2束

オリーブオイル:大さじ1

にんにく(みじん切り):1/2片分

白ワイン:1/2カップ

バター:20g

塩・こしょう:少々

レモン:1個(半分は果汁で使用、残り半分は飾りつけに)

パセリ:適量