戻る

ブレイザーソテーパン なすとこんにゃくのたいたん

人数

4人

24cm

野菜

1.こんにゃくを縦半分、横5-7mm幅に切り、真ん中に切れ目を入れて、そこに端を入れてねじり熱湯で一度茹でる。なすはへたを切ってがくを取り、縦半分に切り、皮に斜めに筋を入れる。しょうがは針しょうがに。

2.出汁を作り、<A>を混ぜ合わせ、こんにゃく、なすを加えてフタをして弱めの中火で15分ほど煮る。針しょうがをかけて、一度冷まして出来上がり。

こんにゃく 1袋

なす 5本

しょうが 1かけ

 

<A>

出汁(昆布とカツオ) 500cc

薄口しょうゆ 大さじ4

本みりん 大さじ4