人数
4人ブレイザー 26cm
肉
1.春キャベツは1口大の大きさに、菜の花は軽く下茹でして水気を絞り食べやすく切る。水菜は根元を落とし4-5cmくらいのざく切りに、新玉ねぎは半分に切って薄くスライスする。にんじんはピーラーで薄く長めに切る。昆布を水に浸しておく(30分)。
2.水と昆布の入った鍋を中火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、酒、塩、みりん、薄口醤油を加える。
3.肉や①を出汁にくぐらせ、火のとおったものをお好みでポン酢につけていただく。
豚肉(しゃぶしゃぶ用):350g
春キャベツ:1/2個
菜の花:1束
水菜:1袋
新玉ねぎ:1個
にんじん:1本
出汁用昆布:5cm角 2枚
水:1.5L
酒:50ml
塩:大さじ1.5
みりん:20ml
薄口醤油:大さじ1/2