ブレイザーソテーパン 豚と春野菜のしゃぶしゃぶ

１．春キャベツは１口大の大きさに、菜の花は軽く下茹でして水気を絞り食べやすく切る。水菜は根元を落とし4-5cmくらいのざく切りに、新玉ねぎは半分に切って薄くスライスする。にんじんはピーラーで薄く長めに切る。昆布を水に浸しておく（30分）。

２．水と昆布の入った鍋を中火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、酒、塩、みりん、薄口醤油を加える。

３．肉や①を出汁にくぐらせ、火のとおったものをお好みでポン酢につけていただく。