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ブレイザーソテーパン 豚と春野菜のしゃぶしゃぶ

人数

4人

ブレイザー 26cm

1.春キャベツは1口大の大きさに、菜の花は軽く下茹でして水気を絞り食べやすく切る。水菜は根元を落とし4-5cmくらいのざく切りに、新玉ねぎは半分に切って薄くスライスする。にんじんはピーラーで薄く長めに切る。昆布を水に浸しておく(30分)。

2.水と昆布の入った鍋を中火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、酒、塩、みりん、薄口醤油を加える。

3.肉や①を出汁にくぐらせ、火のとおったものをお好みでポン酢につけていただく。

豚肉(しゃぶしゃぶ用):350g

春キャベツ:1/2個

菜の花:1束

水菜:1袋

新玉ねぎ:1個

にんじん:1本

出汁用昆布:5cm角 2枚

水:1.5L

酒:50ml

塩:大さじ1.5

みりん:20ml

薄口醤油:大さじ1/2