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ブレイザーソテーパン 鯛飯

人数

4人

ブレイザー 26cm

ごはん

1.米は洗って、30分~1時間ほど浸水し、水気をきっておく。

2.鯛の両面に塩(分量外)を振ってしばらく置き、水気をふき取ってからグリルなどで焼く。(両面に焼き目が付く程度でOK)

3.鍋に米をいれ、塩、醤油、酒、水を入れる。昆布をのせ、その上に焼いた切り身をのせる。

4.蓋をせず中火で加熱し、沸騰してきたら蓋をして、弱火で15分加熱する。

5.火を止めて10分蒸らす。

6.切り身をほぐし、骨と皮を取り除いて全体を混ぜ合わせる。三つ葉を添える。

鯛の切り身:2切れ

米:2合

水:340-350ml

昆布:5cm角 1枚

塩:小さじ1/4

醤油:小さじ1

酒:小さじ1

三つ葉:適量