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ローストチキン

人数

4人分

両手フライパン26cm

  1. オーブンを200℃に予熱する。若鶏の外側と内側を洗い、ペーパーで水気を拭き、オイル大さじ1杯を塗り、たっぷりの塩で味を付ける。
  2. 若鶏を両手フライパンに載せてオーブンに入れ、200℃で約30分加熱する。
  3. その間に野菜を洗い、適当な大きさにカットし、【A】を混ぜ合わせる。
  4. 若鶏をオーブンから取り出し、カットした野菜をフライパンに載せチキンスープストックを加える。
  5. 若鶏の表面に【A】を塗り、4の野菜の上に置いて、200℃のオーブンで更に約1時間加熱する。焼いている間に何度か、若鶏に残りの【A】を塗る。
  6. ハーブの葉を茎から取ってみじん切りにし、焼きあがった野菜に丁寧に混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調え、若鶏と一緒にサーブする。

若鶏 1羽 約1.5kg

植物オイル 大さじ1

チキンスープストック 250ml

赤玉ねぎ(小) 2~3個

ミニキャロット 6本

北海道産のかぼちゃ 200g

ポロネギ 1本

パセリの茎 3本

茎セロリ 2本

じゃがいも(小) 8個

タイムとローズマリー 2枝ずつ

【A】

ディジョンマスタード(粒入りのもの)大さじ2

植物オイル 大さじ2

蜂蜜 大さじ1

パプリカパウダー 小さじ1