Made in France 鋳物ホーロー鍋専門ブランドとして

各パーツが伝統的な手法で作られていながら、それぞれ目視や機材を使った100回にも及ぶ検査を行い、厳しい品質基準を満たしています。

アルミで製品型を作ります。それをもとに砂型をつくり鋳鉄を流し込みます。鉄が冷えたら砂型を割り中の鋳鉄を取り出します。

エマイユ加工の前に鋳鉄の表面を滑らかになるよう徹底的に研磨します。

表面が滑らかになったら内側と外側に液状のホーローを吹き付けます。外側は合計2〜3層のエマイユ加工を施し、800℃で30分間、焼成します

伝統的な鋳物鍋の芸術的な色との融合は、革新的なエマイユ加工技術により可能になりました。そうして出来た鋳物ホーロー鍋はテーブルコーディネートにも華を添えます。STAUBの鋳物ホーロー鍋には2〜3層のエマイユ加工が施されています。

バジルやグランブルーのようなマジョリカカラーは、特殊なエマイユ加工を施し作られています。

ベースのカラー加工の他に、表面を滑らかにするもの、そして光沢を持たせるためのコーティングを行い、深みのある艶やかな色合いに仕上げます。

深い海をの色を思わせるダークブルー。

バジルの葉のような深みあるグリーン。

シナモンのパウダーをふりかけたような複雑な輝きが美しいブラウンを帯びたオレンジ。

ザクロの実を思わせる深い輝きあるダークレッド。

STAUBの鋳物鍋は全部で8色。シンプルな4色と深みを持たせたマジョリカカラーの4色です。

食材から出た水分を蒸気に換え、鍋の内部で対流させます。更にピコやシステラなど、フタに付いた突起に付着した蒸気が水滴となり、食材にまんべんなく降り注ぎます。この仕組みをアロマ・レインと言います。

STAUB鋳物ホーロー鍋のフタは、他社のフタと比較して10%も高い保水力があると2009年11月 Cetim Cermat 独立研究所による55分間の調理実験にて実証されています。

アロマ・レインによる水滴化は、STAUB鋳物ホーロー鍋オリジナルの技術で、フタについた突起から、水分が垂直に、まんべんなく食材に降り注ぎます。STAUBのフタは通常のフタで起こるセルフベイスティングの9倍もの効果をもたらします。（2009年11月 自社調べ）

50年連続でミシュランの3つ星を獲得しているシェフ。フランス料理界で唯一無二の存在。

『ストウブの鋳物ホーロー鍋で煮込んだ上質な「オッソ・ブーコ」（仔牛のスネ肉の煮込み）は、格別に素晴らしく、フランス料理の味の違いを教えてくれる。STAUBココット、ブラボー！』

メイソン コンスタンCEO。パリ

『STAUBの鋳物ホーロー鍋は私が発明したのだ、と言えたらどんなに良いだろう。全体から沸き立つ香り、料理の出来映えの美しさ、完成された一品、これらは私の母の料理を思い出させるからさ。』

ケーファー社長。ドイツ

『《ケーファー》のシェフたちは、ストウブの製品をとても良く使います。デザイン性に優れ、キッチンからテーブルまでの、クック＆サーブのスタイルを完璧にあわせ持っているから。』

フレンチレストラン《Hiramatsu》CEO。東京

『進化し続けるフランス伝統の鍋』